Umami … ein unbekannter Geschmack, der auch Ihnen helfen kann Gewicht abzunehmen !!!

November 5, 2014 Comments Off on Umami … ein unbekannter Geschmack, der auch Ihnen helfen kann Gewicht abzunehmen !!!
Umami … ein unbekannter Geschmack, der auch Ihnen helfen kann Gewicht abzunehmen !!!

Es ist tatsächlich wahr, dass die meisten Diäten keine besonders leckere Mahlzeiten bieten. In Kombination mit dem Hungergefühl kann das sehr leicht dazu führen eine Diät aufzugeben. Es gibt aber einen Geschmack, der auch in Diätmahlzeiten aktiv sein kann und das Essen wieder in einen sättigenden Genuss verwandeln kann …

  • Was ist Umami ???

Es handelt sich um einen Geschmack, der in den letzten Jahren als der fünfte Geschmack charakterisiert wird, denn er kann keinem der bekannten zugeordnet werden, ist also nicht sauer, bitter, salzig oder süß. Laut Studien, die an Universitäten durchführt wurde, ist Umami besonders lecker und hilft das Hungergefühl zu stillen !

  • Welche sind die Eigenschaften von Umami ???

Umami ist eigentlich ziemlich schwer zu beschreiben, aber es ist sicher, dass Umami die Produktion von Speichel stimuliert und den Halz leicht reizt. Umami allein ist nicht besonders lecker, es hat aber die Eigenschaft, das Essen sehr lecker und genussvoll zu machen. Der ideale Umami-Geschmack hängt von der Menge von Salz, das es im Essen gibt, ab. Trotzdem wird Umami oft als Ersatz von Salz benuzt.

  • Welche Nahrungsmittel sind reich an Umami ???

Umami als Geschmack ist in mehreren der Nahrungsmittel, die täglich auf dem Menü stehen zu merken. Fleisch und Gemüse, wie auch Nahrungmittel mit hohen Werten von Inosinmonophosphat, L- Glutamat undGuanosinmonophosphat, also Schalentiere,Fisch, Gemüse(reife Tomaten, Champignons, Spinat, Sellerie, Chinakohl ua. ), Schinken und grünem Tee, sind charakteristisch für den Umami Geschmack. Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass der erste Kontakt des Menschens mit dem Umami Geschmack über die Muttermilch erfolgt !

( !!! ) : Nahrungsmittel, die einen starken Umami Geschmack haben sind folgende : Parmesankäse, Schinken, grüner Tee, Shusiblätter, Tomaten, Kartoffeln, Soja, Eier und Rindfleisch !!!

  • Umami wissenschaftlich betrachtet …

Studien an der englischen Universität in Sussex haben gezeigt, dass der Zusatz von Mononatriumglutamatin Lebensmitteln bei den Probandten das Resultat hatte, dass sie mit weniger Nahrung schneller satt wurden im Vergleich. Es ist außerdem auch bewiesen wurden, dass die Kombination von Mononatriumglutamat und Proteinreichen Nahrungsmitteln sehr schnell und sehr leicht zu dem Gefühl führt satt zu sein. Auf diese Weise kann dazu beigetragen werden, dass das Hungergefühl effektiv und schnell gestillt wird und das bedeutet, dass dieser Effekt auch bei der Gewichtsabnahme eine wichtige Rolle spielen kann.

( !!! ) : Die menschliche Zunge hat, laut wissenschaftlicher Studien, spezielle Rezeptoren, die den Umami Geschmack produzieren. Im Japanischen bedeutet Umami so viel wie angenehmer und leckerer Geschmack !!!

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