Caraway : auch bekannt als Echter Kümmel oder Geheimer Kümmel !

December 17, 2013 Comments Off on Caraway : auch bekannt als Echter Kümmel oder Geheimer Kümmel !
Caraway :  auch bekannt als Echter Kümmel oder Geheimer Kümmel !

Was ist Echter Kümmel?

Der Echte Kümmel, oder auch Caraway ist eine Halbrosettenpflanze mit Wurzelrübe und gehört zu derselben Familie wie auch die bekannten Kräuter Dill, Fenchel und Anis..

Echter Kümmel, oder Caraway und auch als Carum carvi bekannt, ist eine Halbrosettenpflanze mit einer Lebensdauer von ungefähr zwei Jahren. Die Pflanze wächst in ganz Europa, Kleinasien und Nordafrika.

Die Pflanze wächst nicht höher als zwei Meter und die Blätter haben eine flügelartige Form. Die Samen sind dunkelbraun und haben maximal fünf Streifen. Die Samen haben eine Form wie ein Halbmond und werden ganz früh morgens gesammelt, bevor sie auf die Erde fallen.

Warum ist Echter Kümmel so vorteilhaft für die Gesundheit?

Echter Kümmel und das bekannte und beliebte  Gewürz Kreuzkümmel gehören zu derselben Familie und sind beide sehr vorteilhaft für die Gesundheit. Die Samen von Echtem Kümmel und von Kreuzkümmel sehen sehr ähnlich aus und es ist sehr leicht sie zu verwechseln.

Die Samen von Echtem Kümmel werden von der Pflanze gesammelt, dann getrocknet und zum Schluss werden sie pulverisiert.

Das Pulver, das aus Echtem Kümmel ensteht hat nicht nur sehr viele starke Antioxidantien, sondern schenkt auch viele Vitamine, wertvolle Nährstoffe und ganz viele Mineralien.

Es muss außerdem auch erwähnt werden, dass die Samen von Echtem Kümmel eine sehr gute Faserquelle sind, da bei ungefähr 100 Gramm Samen, 38 Gramm Faser enthalten sind. Das ist natürlich auch für die Funktion des Magen-Darm-Systems sehr gut und sie wirken gegen Verstopfung.

Die Antioxidantien, die in den Samen von Echtem Kümmel enthalten sind (wie Carotin, Lutein, Zea-xanthin und Xanthin Cryptoxanthin) wirken auch gegen die den Organismus schadenden Freien Radikalen. Auf diese Weise wird im Organismus ein Schutzfilter gegen Krebs, Alterung und verschiedenen Infektionen und neurodegenerativen Erkrankungen gebaut.

Der Nährwert von Echtem Kümmel

Eins der wichtigsten Charakteristika der Samen von Echtem Kümmel ist, dass sie eine sehr gute Mineralienquelle für den Körper sind. Die Samen enthalten :

  • Eisen (Eisen trägt dazu bei, rote Blutzellen zu produzieren )
  •  Calcium
  •  Kupfer
  • Magnesium
  • Mangan ( Mangan in Kombination mit verschiedenen Antioxidantien schützt den menschlichen Organismus)
  • Kalium ( Kalium hilft Blutdruck und Herzfrequenz unter Kontrolle zu halten)
  • Selen
  • Zink (Zink verbessert nicht nur die Spermienproduktion , sondern erleichtert auch die Verdauung)

Echter Kümmel enthält :

  • Vitamin E
  • Vitamin C
  • Vitamin A
  •  B-Vitamine
  • Niacin
  • Riboflavin
  • Thiamin
  • Pyridoxin

100 Gramm Echter Kümmel schenken Ihnen:

Energie: 333 Kalorien
Kohlenhydrate: 49,90 g
Protein: 19,77 g
Faser: 38 Gramm
Fett: 14,59 g
Cholesterin: –

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